Restaurant Aebi
Aebiweg 11
CH- 3715 Adelboden
Tel. +41 (0)33 673 13 56
www.restaurant-aebi.ch
Mitten im Skigebiet Adelboden findet sich eine Berghütte, die es in sich hat. Die Abendkarte und die Hütte waren so einladend, dass wir gleich für den Abend einen Tisch reserviert haben. Auf einem Holzkohlegrill, der über dem Kamin in der Stube eigens installiert wurde, bereitet Philippe [...]
Nachhaltig und “hausgemacht”, mit dem Blick zurück zum Produkt, so wird im Restaurant Prinzregent in München an der Messe gekocht. Claus Ruf, der Küchenchef, kauft wo es nur geht nachhaltige Produkte direkt beim Erzeuger und bereitet Gnocchi und Ravioli, Eis und Sorbets, Suppen und Saucen, Lardo Pancetta und Salami vom Schwein, Hirsch oder Lamm selbst [...]
Auszug aus dem “Campari International Magazin Ausgabe 22 Seite 79″ Spitta&Bauer auf Molecularkurs mit Campari.
“Wie sehen sie es, wird das “molekulare mixen” zu einem globalem Phänomen? Wird es die “klassischen Cocktails” ersetzen? Nichts ersetzt die klassische Cocktails: Es gibt einen Grund dafür, sie sind zeitlos. Allerdings sehe ich einige Techniken und Denkweisen von MM beginnen, sickern in [...]
“Peter Kocht” so heißt seine Internetseite und Peter heißt er, Gewinner von Bongusto TV und Absahner der Preise von “unter Volldampf”. Ein Zufall führt mich auf meinen alten Schulfreund Roland zurück, der ein guter Freund von Peter ist und so wollen wir gleich einmal gemeinsam kochen. Start des Tages war beim Spöckmeier in München, bei [...]
Dinnerscout ist dabei, in Shane´s SupperClub. Wir haben uns also am ersten Sonntag im Monat getroffen und kamen gleich mal zu spät an. Shane war schon mitten in der Erklärung des ersten Gangs und Florian und ich rumpeln in die Gesellschaft wie zwei Elefanten rein. Nachdem wir freundlich mit einem Glaser Sekt begrüßt wurden und [...]
Wurzerstraße 18
80539 München
Tel.089/25 54 69 42
Fax.089/25 54 69 44
www.restaurant-toshi.de
Die japanische Kultur ist uns Europäern ja nicht unbedingt geläufig, aber wir können einwenig davon kosten. Das Toshi ist in zwei stylische Bereiche aufgeteilt, in Bar und Restaurant. Diese werden mit leuchtenden Neonwänden durchbrochen, in denen sich die Farben wechseln. Das Ambiente ist einmal Rot, Blau oder Violett; [...]
