Das Cube ist viel beschrieben, die einen sagen es ist Hot die anderen sagen es ist mir zu Hip, die anderen finden EdHardy gut die anderen Mist. Was hat das alles mit dem Cube zu tun, dass wollten wir uns ansehen und sind Mitte der Woche dort hingegangen. Nach einer kleinen Suche stellten wir fest, dass es versteckt, verborgen und doch mitten drin ist.

Chick und “it” soll sich hier also treffen? doch Heute ist es leer. Wir werden freundlich empfangen und genießen jetzt schon die Ruhe im Lokal. Das Restaurant scheint durch das Licht wie in einem schönen orangen Ton eingetaucht zu sein und gibt uns eine dadurch eine wohlige Stimmung. Markus Mensch der Erfinder der Lifestyle-Gastronomie Gastgeber und Sommelier bietet uns Wein und Speisen an. Unsere Weinbegleitung ist vom “Weingut OTT” 2008 AM BERG.

Natürlich wird uns sogleich das Tages-Menü empfohlen, es liegt bei vier Gängen bei ca. 48,- Euro. Da wir leider nicht so viel Zeit eingeplant haben wählt jeder von uns eine Vorspeise und eine Hauptspeise aus der Karte. Die Vorspeise liegt bei 12,- Euro und die Hauptgänge um die 19,- Euro.

Schon werden wir aus der Küche mit einem kleinen leckeren Amuse Gueule begrüßt. Der nächste Gang, Suppe mit einer kleinen Molekularen Essenz. Hauptgang Lachs mi Glasnudeln leicht asiatisch, Lamm mit Bohnen klassisch und Reis mit Meeresfrüchten frisch.

Als Abschluss leisteten wir uns noch eine Genussbombe die nur auf die so genannten Seitenpolster ging. Sie war sehr mächtig und legte mich für kurze Zeit still. Das dekorative Blattgold war nur ein optischer Gag, denn es schmeckt ja nicht wirklich gut, oder? Dafür war die Schokolade und das gut geformte Zuckersegel um so besser.

Wir wissen natürlich jetzt nicht wie es im Cube ist, wenn viel los ist, aber so wie wir es kennengelernt haben können wir sagen, dass es sehr gut ist mit gehobenen Service und sehr guter Küche und mit der der dazugehörigen Preis-Struktur. Die Stimmung ist locker aber nicht flapsig, also entspannt elegant. TH

Das Hotel Baur au Lac ist seit 160 Jahren Zürichs Wahrzeichen für unvergleichliche Gastlichkeit, Eleganz und perfekten Service. Im eigenen Park am Ufer des Zürichsees darf die Lage als privilegiert bezeichnet werden.

Am Beginn der Bahnhofstrasse, Zürichs Shopping- und Businesszentrum, sind auch alle touristischen und kulturellen Highlights nur einen Steinwurf entfernt. Die luxuriösen Zimmer verheissen einen unvergesslichen Aufenthalt. Das Baur au Lac gilt als Institution in Zürich, insbesondere für die Durchführung von Konferenzen und festlichen Banketten in adäquater Umgebung. Das elegante “Petit-Palais” sowie fünf weitere Veranstaltungsräume bieten Platz für bis zu 200 Personen. Alle Räume verfügen über Tageslicht, Klimaanlage ISDNTelefone, Faxanschlüsse sowie Teppichboden. Wireless LAN ist im ganzen Gebäude verfügbar.

Wenn Sie die Gastfreundschaft des Baur au Lac auch über Nacht geniessen möchten, stehen Ihnen die feine, mondäne Zimmer und Suiten zur Auswahl. Eleganz und Individualität der Gästezimmer - keines ist wie das andere - haben zum Rang des Hotels ebenso beigetragen wie der «Baur au Lac - Service». Nehmen Sie also in Anspruch, was eines der besten Hotels der Welt Ihnen zu bieten hat. In den Resataurants, Le Pavillon» im Sommer und dem Restaurant Français» im Winter, im Restaurant Français ( klassische französische Küche ), demLe Pavillon» romantisches Gartenrestaurant mit mediterraner Küche und dem Rive Gauche mit mediterranen Grillspezialitäten in trendigem Ambiente; Menus ab 80 CHF ohne Getränke Fitness on the Top…. Ein herrlicher Blick über den Zürichsee belohnt jene, die sich im neuen Fitness Club konditionell auf den Tag vorbereiten. Im grosszügigen, lichtdurchfluteten Trainingsraum steht alles für ein gezieltes Kraft- und Ausdauertraining be Preis pro Zimmer und Nacht ab 400 Euro.

Pünktlich zur Sommersaison präsentierte sich die stylische Sommerterrasse im Garten des 5-Sterne Hotels Baur au Lac in neuem trendigen Design. Erst 2009 komplett neugestaltet, wartet sie mit vielen kulinarischen Highlights auf, die dinnerscout getestet hat.

Für die ultramoderne Neugestaltung der Sommerterrasse konnte die Besitzerfamilie Kracht den Pariser Stararchitekten Pierre-Yves Rochon gewinnen. Unter seiner Ägide entstand ein völlig neues Konzept mit einer äußerst originellen Kombination aus Vintage-Design der Jahrhundertwende und zeitgenössischem Design. Die Speisekarte verspricht mediterrane Gaumengenüsse im Stil des Contemporary Fine Dining.

Jedoch ein besonderes Highlight wird der japanische Starkoch Nobuyuki Matsuhisa sein, besser bekannt als „Nobu“, schickt vom 01. bis 11. Dezember 2010 sein Team aus der griechischen Nobu-Dependance „Matsuhisa“ aus Mykonos in das Trendrestaurant Rive Gauche des 5-Sterne Traditionshotel Baur au Lac, Zürich. In der Küche des Zürcher Restaurants bereiten die Köche exklusiv einige der Highlights der japanisch-peruanischen Küche zu, für die Nobu weltweit bekannt ist: z.B. „Black Cod with Miso“ (schwarzer Kabeljau mit der traditionellen japanischen Suppe), „Tiradito“ (ein peruanisches Gericht mit rohem Fisch) und Variationen seines „New Style Sashimi“.

Hennessy bringt damit eine neue Art von Trinkkultur nach Deutschland. Nachdem Cognac in den vergangenen Jahren schon in den USA zum Liebling der Clubbing- und Nightlife-Szene und zum neuen
Signature Drink der Generation 25+ geworden ist, schwappt dieser Trend nun nach Europa.

Seine Europapremiere feiert Hennessy Black am 7. September im Frankfurter Club „NuSoul“ mit 200 geladenen Gästen und verschiedenen Music Acts, unter anderem mit Special Guest Max Herre.
Parallel wird das von Hennessy initiierte Musikprojekt vorgestellt. Fünf DJs aus fünf deutschen Städten haben einen für Hennessy Black entwickelten Mastertrack für die hiesige Musik- und Clubszene neu gemixt.

September-Oktober ist die genau die richtige Jahreszeit für Zwetschgenknödel (Pflaumenknödel), wir sind in der die guten Situation, dass wir unser Garten eine Menge Zwetschgen ab gibt. Am besten ist es natürlich wenn man die Zwetschgen gleich vom Baum holt dann haben sie keine Druckstellen sind weich und zuckersüß und können gleich weiter verarbeitet werden. Es gibt natürlich verschiedene Ideen, was man mit Zwetschgen alles machen kann, eine davon sind die Hefeknödel mit Semmelbrösel.

Zutaten für Zwetschgenköndel mit Semmelbrösel:

Zunächst benötigt man einen Hefeteig, dazu braucht man
250 ml Milch
500 g Mehl
40 g Hefe
60 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
50 g Butter

Sie müssen die Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen, das Mehl dann in eine Schüssel geben, in der Mitte mit dem Handrücken eine kleine Mulde drücken darein die lauwarme Milch gießen und die Hefe hinein bröckeln. Unter rühren dann ca. 4 Löffel Mehl und eine Prise Zucker zugeben. Jetzt ist Pause, denn der Hefebrei darf jetzt ca 30 Minuten unter einem Tuch ruhen. (wichtig den Hefeteig nicht in einen Windzug stellen, der fällt Ihnen zusammen)

Nach der Wartezeit die restlichen Zutaten miteinander verrühren und zu einem Teig kneten. Hände warm waschen, oder mit einem Knethaken und Maschine kneten.

Nun ist wieder eine kleine Wartezeit von ein bis zwei Stunden angesagt. In dieser Zeit kann man leicht die Zwetschgen waschen und entkernen. In die entkernten Löcher wird ein Stück Würfelzucker eingelegt, vom Teig werden löffelgroße Stücke abgestochen, mit den Zwetschgen zusammengebracht und zu einem Knödel gerollt. Die Knödel werden nun in kochendes Wasser gelegt, dort müssen sie erst einmal ein wenig sieden. Wenn die Knödel ca. 5-8 Min drin waren muss man sie rausnehmen und dann “SOFORT” aufstechen, würden Sie dies nicht machen fallen sie zusammen.

In einer Pfanne werden jetzt jetzt die Semmelbrösel leicht mit Butter angeröstet und die fertigen Knödel zugegeben, noch zwei dreimal wenden und sie sind servierfertig. Ein Nachteil haben diese Knöderl, es entsteht ein kleiner Suchtfaktor, man möchte mit dem Essen nicht aufhören.

Guten Appetit
Euer Thomas

Die Lektüre dieses Männermagazins gewährt mir als Frau Einblicke in die kochende und grillende Männerwelt und deren -wahrscheinlich oft unterdrückte- Sehnsucht nach Urtrieben wie Jagd, Erlegung des Jagdgutes, blutiger Zerteilung und Zubereitung des rohen Fleisches auf purem heißem Feuer. Dabei denke ich an die doch so beliebten Grillfeste und -parties, die sich zwischen Mai und September zu allen Gelegenheiten aneinander reihen. Wenn ich den Sommer, der so langsam nun dem Herbst zu weichen scheint, noch mal Revue passieren lasse, dann möchte ich doch noch mal den echten Männern danken, die sich Wochenende für Wochenende, WM-Spiel für WM-Spiel, über die rauchenden Holzkohlen beugten und im Fleischqualm ihre Familie versorgten. Weder 12 Grad und Nieselregen noch 37 Grad und Mittagshitze ließen unsere Vorstadtkrieger- und jäger davon abhalten, dicke Würstchen, fetttropfende Halsgratkotletts oder blutige Sparerips über züngelnden Flammen zu wenden. Selbst bei Sonderwünschen für vegetarische, schwangere oder einfach schwierige Zeitgenössinnen wie Auberginenscheiben, Schafskäse im Brotmantel oder Fischspießchen ließ der pyromanische Grundcharakter des Mannes nicht nach.

Danke, dass wir Frauen uns ins Trockene bzw. in den Schatten zurück ziehen konnten, gemütlich einen heißen Kaffee oder ein gut gekühltes Glas Weißwein genießen konnten. Danke, dass ihr euch für uns die Finger verbrannt, den giftigen Qualm eingeatmet und unsere Frage, wann denn der Schafskäse endlich cremig sei, geduldig beantwortet habt. Danke, dass euch zum T-Bone-Steak ein von uns gereichtes einfaches Stück Brot gereicht hat.

Danke, dass ihr am Samstag vormittag-wie all eure Grillkollegen- bei Hornbach Kohle und an der Tankstelle Fleisch geholt habt, während wir noch gemütlich die Wochenendzeitung lesen und unsere Fußnägel lackieren konnten.

Sogar um euer Bier habt ihr euch selbständig gekümmert. Wenn nun die Abende kälter und kürzer werden, liebe Männer, müsst ihr wieder drinnen essen, einen neuzeitlichen Herd verwenden und der Geruch von gebratenem Fleisch wird wieder in der teuren Dunstabzugshaube verschwinden. Dafür könnt ihr nun samstags auch die Zeitung fertig lesen, denn ab jetzt wird der Küchenplan auch mal wieder von euren Frauen übernommen, Gemüseauflauf, Spinat mit Kartoffeln oder überbackener Blumenkohl stehen auf dem Speiseplan.

So lässt sich der steigende Absatz des Fleisch-pur-Gourmetmagazins erklären. Allein die Fotos von im Feuer brutzelnden Steaks “rare bitte” lassen Männerherzen höher schlagen und …der nächste (Grill-)Sommer kommt bestimmt. LG Verena

Wenn man vor hat Moosbeeren zu pflücken, sollte man auf jeden Fall ein kleines Gefäß mitnehmen (Eimer, Flasche) denn im Stoffbeutel würden sie zu schnell zermatscht sein und die Farbe würde man nicht mehr aus dem Stoff herauswaschen können, dies gilt auch für versaute Kleidungsstücke.

Aber wie funktionieren jetzt Moosbeernocken eigentlich?

Zutaten:

500 g Moosbeeren
250 g Mehl
3 Eier
0,5 l Milch
1 Prise Salz

In die Milch langsam das Mehl und das Backpulver einrühren, dann die Eier einzeln einschlagen, die restlichen Zutaten dazugeben. Es soll ein geschmeidiger Teig entstehen, der schwer vom Löffel fließt.

Die Moosbeeren in den Teig geben und in Nocken in viel Butter ausbraten.

Mit Zimtzucker bestreuen und servieren!

Optisch ist es nicht sehr attraktiv, aber sie werden sehen wie die Gäste von der Nachspeise überrascht sind, denn sie ist auf jeden Fall schneller verschlungen als die Beeren gepflückt sind.

Guten Appetit!

Worte wie Wellness, Erholung oder Entschleunigung bekommen immer wieder neue Namen, so findet man auf den HARTL RESORT Unterlagen immer wieder das Wort QUELLNESS (von Quelle und Wellness), mich persönlich erinnert es immer ein wenig an QUALEN oder QUÄLEN, beides möchte ich in meinem Urlaub nicht haben. Da es ja nur ein Wort ist sollte man sich nicht davon abbringen lassen die neuen Aktionen in Bad Griesbach anzusehen.

Für Kinder gibt es in Bad Griesbach einen Waldpfad mit verstecktem Teufelsfelsen, verschiedenen Stationen zur Bestimmung der Bäume, großem Waldspielplatz und einer Menge frischer Luft.
Klettergärten und Baumwipfelpfade in der Umgebung laden natürlich auch zu einem Kinderprogramm ein!

„Bunt sind bald die Wälder, grün die Fairways und der Herbst beginnt” In Anlehnung an das bekannte Volkslied stimmt sich das Hartl Resort Bad Griesbach auf die neue Jahreszeit ein. Die Tage werden kürzer und die Sonne verwöhnt uns mit ihren letzten Strahlen, kurz gesagt: der Herbst steht vor der Tür. Aber angesichts dieser Tatsache muss niemand dem Sommer nachtrauern, denn das Hartl Resort Bad Griesbach verwöhnt zu jeder Jahreszeit seine Gäste mit tollen Arrangements, spektakulären Veranstaltungen und kulinarischen Angeboten, die alle Sinne ansprechen.

„Greenfeefreies Golfen im Maximilian” Hinter diesem Begriff verbirgt sich die Treueaktion des 5-Sterne Quellness- und Golfhotels Maximilian, das im März 2011 sein 20-jähriges Bestehen feiern wird. Aus diesem Grund sind jetzt schon alle Gäste im Maximilian recht herzlich eingeladen – zum Golfen. „Kompromissloses Golfen – ohne Wenn und Aber!” so das Motto dieser besonderen Aktion. Ab dem 4. Oktober ist die Greenfee auf allen Golfplätzen inklusive, ganz gleich welches Arrangement im Maximilian gebucht wird. Die fünf 18-Loch-Meisterschaftsplätze laden mit ihren hervorragenden Bedingungen auf eine herbstliche Partie Golf ein und präsentieren sich im Bestzustand. Ganz gleich ob Mercedes-Benz Golf Course, Beckenbauer Golf Course, Golfplatz Brunnwies, Golfplatz Uttlau oder Lederbach. Es kann gespielt werden, solange die Energie reicht.

Kulinarik im Maximilian – die Sinne verwöhnen Zu den Stammgasttagen vom 21. bis 24. Oktober hat sich das 5-Sterne Quellness- und Golfhotel Maximilian eine besondere Überraschung für seine Gäste ausgedacht. Toni Mörwald präsentiert bei einer Weindegustation „die Welt von Mörwald”. Unterstützt wird der bekannte österreichische Gourmetkoch dabei von seinem Vater, der als Landwirt und Weinbauer einen Gasthof übernahm und damit die Liebe zum Kochen bei der ganzen Familie weckte.

Foto: Mörwald

Mehr über Toni Mörwald finden sie unter www.loockCook.at .

Wer nicht nur Schlemmen, sondern auch selbst einmal zum Kochlöffel greifen möchte, dem sei der Kochworkshop mit Stefan Lastin, dem Küchenchef des Maximilian, wärmstens empfohlen. Mit seinen Tipps und Tricks gelingt auch am heimischen Herd ein tolles Menü, das Erinnerungen an den genussvollen Urlaub im Hartl Resort Bad Griesbach wecken wird. Auch die „Biertage” im Hartl Resort Bad Griesbach sollen im Rahmen der Feierlichkeiten zum 200. Oktoberfest, den Gaumen der Gäste verwöhnen.

Weil es gleich doppelt Grund zum Feiern gibt, nämlich 200 Jahre Oktoberfest und 20 Jahre Hotel Maximilian, findet außerdem eine exklusive Bierverkostung von „Pils bis Bock” in Wiesn’ Atmosphäre statt. Unterstützt wird diese besondere Veranstaltung von der Brauerei Wieninger. Mit ihrem Motto „Mit reinem Quellwasser würzig gebraut” ist diese Privatbrauerei der perfekte Partner des 5-Sterne Quellness- und Golfhotels Maximilian. So trifft das Hartl Resort Bad Griesbach in diesem Herbst sicher den Geschmack seiner zahlreichen Gäste. Weitere Informationen und Buchung unter www.hartl.de

Tel.: (+39) 0473 244071
Fax: (+39) 0473 244493
www.fragsburg.com

Nur für Sie haben wir ein ganz spezielles Angebot bereitgestellt : Gültig vom 29. August 2010 bis zum 08. September 2010 / 3=2, 3 Tage buchen und nur 2 bezahlen.

Südtirol de luxe! Ein Stern funkelt über Meran, ein Grund mehr für den Freudensprung ins kühle Wasser. Die Küche, ausgezeichnet mit einem Michelin Stern, pflegt höchste Esskultur und kombiniert traditionelle Südtiroler Kochkunst mit mediterraner Leichtigkeit.

Ringsherum nichts als Natur, Wein- und Obstgärten, wohin man sieht. Lässt man den Blick schweifen, erzählen die Gipfel der Dolomiten ihre Geschichten, und im Tal liegt wie verzaubert Meran. Willkommen im familiengeführten Hotel Castel Fragsburg. Das frühere Jagdschloss aus dem Jahr 1620 ist heute eine echte Perle, der die Ursprünglichkeit der historischen Gemäuer erhalten geblieben ist. Das „kleinste Luxushotel der Dolomiten“ nennt sich das Fragsburg selbst, doch den Vergleich mit den Großen braucht es nicht zu scheuen.

Hier finden Sie Ihren Burgfrieden: Relaxen Sie bei einer der zahlreichen Beauty- und Wellness-Anwendungen oder lassen Sie sich mediterrane und Südtiroler Spezialitäten auf der Zunge zergehen. Und bei einem Blick in unberührte Landschaften können Sie einfach durchatmen, loslassen und
Südtirol in vollen (Atem-)Zügen genießen. Erleben Sie es selbst: Der besondere Charme dieses individuellen Luxusresorts wird Sie verzaubern!

Berlin, am 25. August 2010 – Am Paul-Lincke-Ufer tut sich etwas – Matthias Gleiß kocht ab Oktober wieder in Kreuzberg!

Foto: Florian_Lein

Berliner Traditionsgerichte und deutsche Klassiker interpretiert der 38-jährige, mehrfach ausgezeichnete Küchenchef auf seine ganz eigene Art: Gleiß kombiniert Beelitzer Kaninchen mit marinierten Jakobsmuscheln, denen ein Hauch von Zimtbutter den Kick verleiht. Er kreiert Kasseler Taube, zu der er einen Mandel-Crumble serviert und verführt Vegetarier mit Kraut und Rüben. „Ich liebe die kräftig-klassischen Gerichte meiner Kindheit. Diese Gerüche und Geschmäcker finde ich bis heute einfach toll!“, sagt der bodenständige, junge Mann, der an Berlins Gewässern auch gern einmal selbst angelt oder beim befreundeten Schlachter an Blutwurstvariationen feilt. Matthias Gleiß läuft nicht jeder kulinarischen Mode hinterher und kocht auf seine gradlinige, präzise Art doch sehr modern und stets auf der Höhe der Zeit. Er sucht nach fast vergessenen Produkten, entstaubt verloren geglaubte Klassiker wie Ragout fin oder Grießflammerie und gibt auch Hülsenfrüchten gern einmal die Hauptrolle. Die neuen Betreiber der Location, Florian Pehle, Ilja Wolf-Bauwens und Matthias Gleiß selbst, haben den denkmalgeschützten Raum weitgehend erhalten. Ein neuer Eingangsbereich, eigens angefertigte Echtholzmöbel aus Walnuss und Kupfer als warmes Designelement schaffen eine intime und zugleich moderne Atmosphäre. Das Trio freut sich, endlich neben dem Event-Bereich auch das seit mehr als einem Jahr leer stehende Restaurant wieder für Berlins Genießerszene zu öffnen.

Quelle:P3PR